Иногда масштаб хозяйства лучше всего измеряется не гектарами, а расстоянием между тем, с чего всё начиналось, и тем, к чему удалось прийти. В пятом выпуске проекта «Канадский фермер открывает Крым» Аренд Фейнстра вместе с семьёй приезжает на ферму-сыроварню «Нюся» и знакомится с её владельцем Эдуардом, который начинал всего с двух коров, а сегодня содержит стадо из 40 животных и производит около 50 килограммов сыра в день.
Горный пейзаж вокруг хозяйства Аренд сравнивает со Швейцарией, и у этого сравнения есть ещё одна деталь: на ферме содержат коров швейцарской породы. Эдуард рассказывает гостям, что работает здесь уже 12 лет без перерывов и выходных. Со временем он освоил искусственное осеменение и постепенно увеличил стадо, а коровы круглый год свободно пасутся, едят свежую траву и пьют воду из горных родников.
Знакомство с хозяйством продолжается в кафе при ферме, где гостям показывают сыры и мясные деликатесы собственного производства. Затем семья Фейнстра отправляется в сыродельный цех и помещение для выдержки. Эдуард рассказывает о сыроварении и созревании сыра, а также показывает, как выдерживаются мясные деликатесы, приготовленные по итальянским и испанским технологиям.
Для Аренда эта встреча интересна ещё и потому, что сам он вырос в фермерской семье и является фермером во многих поколениях. Во время путешествия по Крыму его особенно радует знакомство с людьми, которые выбрали фермерство сами. За производственными деталями он неизменно старается увидеть опыт человека: как устроена работа, какие решения помогают развивать хозяйство и что из увиденного можно будет использовать после возвращения в Нижегородскую область.
Эдуард показывает семье недавно родившихся телят, рассказывает о рационе и порядке ухода за коровами и делится практическими тонкостями их содержания. Канадцам также показывают сыроваренный цех, где они знакомятся с производством пармезана и получают новый опыт, который Аренд рассчитывает применять в дальнейшем.
Финал выпуска переносит семью из производственных помещений обратно в горы. Фейнстры отправляются на пастбища, чтобы увидеть коров в их естественной среде, и именно там история «Нюси» складывается в единое целое: горные луга, животные, ежедневный уход, сыроварня и работа, которая продолжается изо дня в день.
Пятый выпуск «Канадский фермер открывает Крым» получился не только о сыре. Это история хозяйства, которое выросло с двух коров до стада из 40 животных, и о человеке, который двенадцать лет развивает своё дело практически без перерыва. Смотрите полный выпуск «Канадский фермер открывает Крым. Видео 5», чтобы побывать вместе с семьёй Фейнстра на ферме-сыроварне «Нюся», заглянуть в сыродельный цех и помещение для выдержки и увидеть горные пастбища: https://vkvideo.ru/video-229169442_456239179
P\S: Сами выпуски выходят на английском языке, однако языковой барьер сегодня практически не мешает посмотреть их на русском языке. Яндекс Браузер поддерживает автоматический перевод и закадровое озвучивание иностранных видео, в том числе на VK Видео: достаточно открыть ролик в Яндекс Браузере, навести курсор на видео и нажать кнопку «Перевести и озвучить».
Все выпуски «Канадский фермер открывает Крым» можно найти здесь.